第371章 秦淮八絕（3）

第371章秦淮八絕（3）

一邊聽着李昆昊對於桌上秦淮八絕的介紹，秦曉偉一邊細細地品嚐着面前的美食。器:無廣告、全文字、更

每一分來自視覺、嗅覺還有最最關鍵的味覺反應，他都絲毫沒有遺漏地通過心靈之間的聯繫，傳遞到了空間中的敖五那裏。

而在這八絕的小喫與點心中，最讓這傢伙喜歡的則是蔣有記送來的風味獨特得牛ròu鍋貼。

雖然這種已經歸類的早點範圍內的小喫，在市面上已經十分的普及，大街小巷幾乎哪裏都能看到它的身影。

但即便是秦曉偉也不得不承認得是，不管是品相還是口感，還是烹飪手法或者用料，人家這根本不對外賣的牛ròu鍋貼纔算得上是正宗。

至於外面的那些，不管是用注水牛ròu又甚至是用其它ròu類和牛ròu粉劑代替牛ròu的鍋貼，從各方面都沒辦法與之相提並論。

按照李昆昊的說法，這蔣有記始於二十年代，所做的牛ròu鍋貼風味獨特，講究餡子切得好、拌得好、佐料配得好、包得好、煎得好。

再加上選用的上好黃牛ròu，ròu質結實，牛ròu原味極其香濃。而與普通餃子不同的是，狹長且帶有弧度的形似彎月，sè澤金黃，喫在嘴裏外脆內嫩，很有口感。

這樣的選料與jīng細的手工，讓這道大街小喫從而能夠躋身在當年的秦淮八絕之一，不得不說確實有其獨到之處。

除開牛ròu鍋貼，同樣是來自蔣有記的牛ròu記也是別局一格。

與品味偏重的牛ròu鍋貼不同，這道牛ròu湯卻是清湯。用牛大骨與xiōngròu、tuǐròu、腱子ròu一起慢慢敖成rǔ白sè的湯汁。

再將絲毫不加任何香料煮好的牛ròu片成薄片，喫得時候將牛ròu放進原湯之中涮上幾涮，然後再根據個人的口味加上各種調料。

那濃縮了黃牛ròujīng華的濃湯，喝在口中香而不膩、濃而不烈，那種由舌尖擴散開來的清爽鮮香，配上牛ròu鍋貼卻最是相得益彰、妙不可言。

而對於安馨來說，這滿滿一桌的小喫點心雖然都很yòu人，但最最喜歡的卻是六鳳居的豆腐澇和瞻園麪館的薄皮包餃。

這豆腐澇俗稱也叫豆腐腦或者豆腐huā，按金陵這邊的話來說又會被戲稱爲“都不老”。

其實這道小喫全國各地都有的賣，可金陵的豆腐澇和其他地方的卻不大一樣。

除了一樣的sè白如yù、清香爽口外，金陵的豆腐澇講究一個佐料，一般輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥huā、辣油、香油等十餘種佐料。

不光是顏sè漂亮讓人一見就有食yù，而且口味更是醇、濃、香、鮮，鹹淡適宜、辛辣適中的獨特口感，讓這道也算是大衆的小喫別有一番滋味。

而金陵人喫小喫除了食物本身的味道，還好一個“說法”，就拿這豆腐澇來說，就有着年輕人喫了健腦補腦，老年人喫了延年益壽的說法。

甚至爲了討一個極好的口彩，有些店家還會在這豆腐澇裏面加入適量的什錦菜，這又是什麼意思呢？其實是藉以寓意了前程似錦的好意頭。

至於美食當前光顧着喫的安吉爾與克裏斯汀娜這對姐妹huā，由於品味偏甜，所以對蓮湖糕團店的桂huā夾心小元宵和五sè小糕非常之有興趣。

雪白的元宵夾在淡黃的銀耳中間，配上金黃sè的桂huā、晶瑩透亮的西米散落其間，湯汁上面再點綴上幾顆紅紅的棗子，看起來就讓人垂涎三尺。

按照李昆昊的說法，在喫這道桂huā夾心小元宵時還有些講究，要先美美地喝上一口濃稠的甜湯，然後輕輕地咬上一口糯白的元宵。

緊接着濃濃的、稠稠的夾心一下子就流了出來，這時要急忙將之吸入口中，一種甜軟適中的mí人口感就會在嘴裏擴散開來。

最後再舀起晶瑩透亮的西米和紅潤飽滿的棗子送入口中，那黏軟香甜的味道，不停地**着舌尖上的味蕾，讓人很有種yù罷不能的感覺。

而五sè小糕，成品分爲五種造型、五種顏sè、五種口味，糕體玲瓏小巧，sè彩繽紛，入口香甜鬆軟，五味分明，讓人忍不住一口一口接一口。

也不知道是有心還是無意，這蓮湖糕團店送來的小喫中，除了位列八絕的桂huā夾心小元宵與五sè小糕之後居然還送了不少其它的糕點。

什麼雙sè糕、如意糕、千層糕、捲心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、梅huā糕、豆沙米糕，還有與夾心小元宵同出一源的桂huā糖芋苗。

那種甜而不膩、各有千秋的美妙味道，不光是安吉爾與克裏斯汀娃這兩個喜歡甜食的外國友人頻頻下手，就連安馨與華青衣也是讚口不絕。

而在衆多小喫點心當中，最最不起眼的卻是來自於魁光閣的五香茶葉蛋和五香豆，醬sè的外表讓它們看起來黑不溜丟的沒個看相。

可是等這兩樣即可當佐餐小菜，又能當零售點心的小喫在衆人品嚐之後，所爆發出來的獨特韻味卻讓安馨她們體會到了什麼叫“包子有ròu不在褶子上”。

呃，這種帶有本土言語特sè的說法可能有些人聽不懂，那換成大家比較耳熟能詳的說法，就是“人不可貌相、海水不可鬥量。”

所謂五香，不外乎八角、桂皮、茴香、huā椒、醬油的調味。煮五香蛋時加入茶葉，更能使jī蛋清香可口，鮮美滑嫩。

若想快速地入味，還可以先將jī蛋煮熟，然後用刀在蛋白上輕輕劃幾道口。這樣煮好的五香蛋蛋白蛋黃通體茶褐sè，味道濃郁非常。

至於五香豆，雖然看起來非常得不起眼，但在金陵特別是夫子廟可謂是享有盛名了，那狀元豆的別稱更是將大多數的小喫點心都給比了下去。

相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母即是欣慰又是心痛。

爲了能讓兒子避免用功傷了身體，於是就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他喫，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。

後來，這位秦大士果然中了狀元，隨着此事在民間傳播開之後，這種五香豆便出了名。

而一些小販就利用了當時學子的這種心理，在夫子廟貢院附近賣起了這種五香豆，只不過爲了討個“喫了此豆，好中狀元郎”的好口採，隨改名狀元豆。

此豆的加工工藝其實和五香蛋差不多，五香豆入口噴香，鹹甜軟嫩，細細品嚐，趣味橫生，由於烹製入味，一般sè澤呈紫檀sè，入口富有彈xìng，香氣濃郁。

沒有了外間擁擠人羣的打擾，再加上還有一個專職的夥計在一旁“伺候”着，一邊享受美食一邊體會着其中文化的底蘊，桌上的氣氛很是融洽與熱烈。

別看這些小喫點心的份量並不算多，但卻勝在品種的多無化，所以，等安馨她們分別將這些小喫點心都一一品嚐之後，就發現自己居然已經飽了。

本着不làng費的習慣，在秦曉偉將最後一sè糕點扔進嘴裏細細品味的時候，一旁的李昆昊看着清潔溜溜的桌面，不由笑道“秦老弟可真是好胃口啊。”

“呵呵……主要還是這秦淮八絕的味道實在是讓人驚喜，一時沒收住口，到是讓李大哥見笑了。”輕輕地擦拭完嘴，秦曉偉笑着說道。

“哪裏哪裏，這東西嗎，做出來自然就是讓人喫得。能遇上秦老弟這樣懂得喫的人，可是它們的福氣。”李昆昊笑着說道。

“好啦好啦，你們兩個就別在那裏假客氣了。到是小木頭，今天姐姐的招待你還滿意？”端起茶碗品了一口的華青衣笑道。

“滿意，太滿意了。如果不是青衣姐你幫忙，說不定這輩子我都沒機會喫到真正正宗的秦淮八絕。”秦曉偉感嘆道。

“既然滿意，那你就沒什麼表示？”華青衣笑着說道。

“表示？”聞言一愣的秦曉偉，有些不明所以地地說道“呃……今天也算是託了青衣姐的福，這一頓還是我請吧。”

“切，你當你姐我就缺這點錢啊再說了，你自己問問小李子，姑nǎinǎi我在這裏喫東西，什麼時候給過錢”雙眼一瞪，華青衣很不滿意地說道。

“那是那是，能讓青衣姐光臨，那是我們的福氣，上趕着求還求不到呢，談錢多傷感情。”一旁的李昆昊馬屁跟不要錢似的說道。

“那……青衣姐的意思是……”看着眼前這位頗有幾分《小兵張嘎》裏，喫西瓜不給錢胖翻譯的風采，秦曉偉一時之還真nòng不明白對方是啥意思。

“唉……你可真不是一般二般的笨，難怪外號叫木頭，可真夠木的。”眼瞅着對方沒明白自己的意思，華青衣只得無奈地說道

“我說小木頭啊，怎麼說你也是個廚師唉，聽霆勳說這廚藝非常得不錯，還拿過美食比賽的冠軍是吧？”

“呃……我也只是後學末進，這廚藝可不敢說非常不錯，至於比賽，那也是大家承認了而已，當不得真的。”不清楚對方打什麼主意的秦曉偉，很是謙虛道。

到是一旁的李昆昊，原本還在奇怪平時雖然彷彿個jiāo際huā模樣，但從不輕易對人假以辭sè的華青衣，今天怎麼會親自作賠請人喫飯。

在聽了這話之後，這心裏就不由想道“難不成青衣姐是來踢場子的？這也不對啊，聽剛剛的意思他們也只是碰巧遇上的。”

而不管這位心裏怎麼想，秦曉偉卻是無奈地聳了聳肩，試探着說道“要不我叫人再給青衣姐你送幾瓶自釀的葡萄酒來？”

“切，我還缺……”沒等華青衣下意識的說完，回想到那酒的來歷，她連忙就轉口道“這酒嗎，我自然是要收的，不過，光是這個可也不行。”

“我暈了，青衣姐，到底想怎麼樣，你就直說好不好，猜來猜去得，我這心裏不落底啊。”實在是想不到對方意yù何爲的秦曉偉，很光棍地說道。

“真不知道你是真不明白還是裝不明白，你小子是個廚師唉，這麼久了也沒見請你姐我喫個飯什麼的，你好意思嗎”圖窮匕見的華青衣沒好氣兒地說道。

“我勒個擦說了半天就是爲了這個？”眼瞅着對方的要求還真不是一般二般的簡單，不光是安馨和秦曉偉一臉的黑線，就連一旁的李昆昊也是滿臉的古怪。

在他看來，以華青衣的條件什麼好的沒喫過，就拿這正宗的秦淮八絕來說，她也只是偶爾過來嚐嚐，根本也沒法回事。

可眼下居然會主動開口讓人家請她喫飯，而且還是一臉想喫喫不到的幽怨，這就讓李昆昊好笑之餘，對眼前這位年紀輕輕的秦老弟起了興趣。

不過，秦曉偉雖然被這個明顯有些無厘頭的要求給nòng得哭笑不得，就算礙於那異能者的身份不想與之過多接觸，可人家話都說了還能拒絕不成。

於是笑着說道“我說青衣姐唉，搞了半天你就爲這個啊。”

“你還好意思說呢，你小子到是記得請霆勳喫飯，卻把我這個當姐姐地給忘到了腦後，真不知道該說你什麼好了”華青衣氣呼呼地說道。

“青衣姐，我錯了還不行嗎，你就說吧，想喫什麼，找個時間我專mén擺一桌請你。”頗有些尷尬地秦曉偉做舉手投降狀說道。

“哼哼這還差不多，不過，什麼叫找個時間？擇日不如撞日，我看就今天晚上吧免得某些人又給忘嘍爲”華青衣氣哼哼地說道。

“啊？今天晚上？”秦曉偉這會兒真是頭痛了。

“怎麼？姐就這點要求你都滿足不了，不會是想賴賬吧？你小子虧不虧心啊”一臉幽怨地華青衣把眼一瞪，很是氣憤地說道。

“不是啦，青衣姐你聽我解釋啊”感受到對方的眼神，雖然明知道是開玩喜，但秦曉偉依舊很囧。

而一旁多少知道華青衣一些底細的李昆昊，更是無語至極。

在他看來，別說在夫子廟這邊通喫了，就算是那些不輕易動手的老廚師，基本上也不會拒絕這位背景深厚、長相又好、嘴也甜的華青衣的要求。

可這位到好，上趕着能搭上對方關係的好機會，居然還往外推。一時之間，李昆昊還真有種同人不同命地感慨。

眼瞅着男友有難，安馨這會兒也顧不上看熱鬧了，而是摟着華青衣的胳膊笑道“青衣姐，你這回可就錯怪木頭了。”

說完，她就將自己與男友之前出差去了日本呆了一個月，這纔剛剛回來打算今天趕回大王村看看秦爸秦媽二老的事情說了說。

“原來是這麼一回事兒啊，哼哼tǐng有孝心的，算你小子過關了。”說到這裏，還沒等秦曉偉鬆了一口氣，華青衣話風一轉，卻又道

“反正這會兒還早着呢，小李子這邊的傢伙什兒又齊全，要不乾脆你就受點累，就在這裏給你姐我整上一桌兒？”

“不是吧，青衣姐，這纔剛剛喫過唉，你還讓我整一桌，就不怕把自己喫撐到，身材變形？”眼瞅着麻煩甩不掉的秦曉偉，有點yù哭無淚地提醒道。

“切，這才哪兒到哪兒啊，想當初你姐我一個人掃一桌的輝煌戰績，可是有不少人知道的，小李子你說是不是啊。”說着，華青衣一挑眉問道。

“是是是，青衣姐這能喫卻不長ròu的能力，着實羨煞了不少得人。那飯量，嘖嘖嘖，扛扛得”一旁的李昆昊連忙點頭哈腰，比着大拇指地讚道。

只不過，他這話說得讓人怎麼聽都不是個味兒。除了安吉兒與克裏斯汀還不明所以之外，秦曉偉與安馨憋的那叫一個辛苦。

“臭小子，敢暗諷你姐我是飯桶，皮癢了是吧，真當我聽不出來？”華青衣雙手叉腰，頓時一股子彪悍的霸氣側漏了出來。

“沒沒沒，青衣姐，小弟我哪兒敢暗諷您啊，我也得有這個膽兒纔行啊。”說完也不等對方接話，李昆昊連忙轉移話題道

“秦老弟，既然你的廚藝能讓霆勳哥與青衣姐如此的盛讚，那你今天這頓兒可跑不了，也好讓我有個機會品嚐一下你的手藝。”

眼瞅着話都說到這個地步了，秦曉偉也知道再推辭就顯得過了，於是略一思量，點頭說道“既然如此，那小弟就恭敬不如從命了。”

“哼哼算你小子識相小李子，趕緊的，帶小木頭去你們廚房，他要什麼你就提供什麼，否則仔細你的皮”心滿意足的華青衣又頤指氣使道。

“得嘞，青衣姐你就放心吧。”越發是想一探究竟的李昆昊自然連連應承，不過，臨離開之前他到是建議道

“我說青衣姐，眼瞅着nòng桌菜怎麼也要不短的時間，要不把您店裏的那幾個頭牌給請來，彈彈唱唱地也好打發個時間？”

“臭小子，頭你妹的牌啊”華青衣沒好氣兒地說道“又打我那幾個小傢伙的主意是不？你啊，哪兒涼快哪兒待着去吧。”

不過，話是這麼說，等秦曉偉在李昆昊的帶領之下離去之後，她還是拿起手機撥了出去。

沒多會兒的功夫，原本就清雅古樸的二樓雅座裏，就聽一陣陣撩人心懷的甜美歌聲縈繞在其中。